La Carte

Entrées

Tataki de thon rouge, tartare de pastèque et basilic

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Trilogie de carottes et persil dans l’esprit d’une lasagne

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Terrine de foie gras abricot et aspérule odorante, brioche

Plats

Filet d’omble chevalier, infusion de sarriette, écrasé de pomme de terre *

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Poulet de Bresse en brochette et effiloché crémé, frites de risotto*           

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Travers de porc braisé puis laqué, jus de cuisson corsé, moelleux de patate douce*

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Faux-filet,

Purée de pomme de terre*

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*Tous ces plats sont agrémentés de légumes surprises.

Fromages ou desserts

Fromages d‘ici et d‘ailleurs

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Pressé de figues , sablé breton et sorbet au lait de chèvre

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Soupe de myrtille au vin rouge, berce et framboise

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Barre glacée chocolat blanc, framboise et rose

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2 formules

Formule LE BOIS CLAIR : choisissez une entrée, un plat et un dessert de la carte 43.00 €

Formule Découverte : entrée,  plat et dessert de la carte et ses entre-plats  49.00 €