La Carte
Entrées
Velouté Poulp’Ail
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Tatin Butternut, oignons frits, crème glacée au Brézain
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Riz de veau pâtissier à la chataigne
Plats
Filet d’omble chevalier, crémeux d’épeautre, sauce au martini blanc*
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Pigeon en 3 façons, polenta crémeuse et jus réduit
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Paleron de veau braisé, jus corsé au Genièvre , späzles maison*
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Pièce du boucher,
Purée de pomme de terre*
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*Tous ces plats sont agrémentés de légumes surprise…
Fromages ou desserts
Fromages d‘ici et d‘ailleurs
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R’zoule Poire et cèpes, glace aux cèpes
et crémeux chicorée
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Myrtille et Noisette sont dans un gâteau à la double crème de Gruyère
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Cube passionné chocolat lait et ananas
2 formules
Formule LE BOIS CLAIR : choisissez une entrée, un plat et un dessert de la carte 42.00 €
Formule Découverte : entrée, plat et dessert de la carte et ses entre-plats 48.00 €