La Carte
Entrées
Gravlax de daurade, fraîcheur de concombre et lierre terrestre
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Onctuosité d’asperges vertes et vieux comté
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Quand le Foie gras mi cuit prend un bain »velouté artichaud »
Plats
Roulé de joues de Lotte à l’ail des ours, pain de panisse *
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Brisket de Boeuf et pomme chanmée*
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Médaillon de cuisses de canard confites au Biscantin et matafans*
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Pièce du boucher,
Purée de pomme de terre*
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*Tous ces plats sont agrémentés de légumes surprise…
Fromages ou desserts
Fromages d‘ici et d‘ailleurs
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Fraises fraîches, Biscuit de Savoie et duo de tomme blanche
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Ananas et crème brulée en tartelette
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La Tour Chocolat !
2 formules
Formule LE BOIS CLAIR : choisissez une entrée, un plat et un dessert de la carte 43.00 €
Formule Découverte : entrée, plat et dessert de la carte et ses entre-plats 49.00 €